Wie bleiben die Rosinen in Rum-Rosinen-Eis weich?

Der Alkohol im Rum verhindert, dass die Rosinen fest werden. Alkohol hat einen niedrigeren Gefrierpunkt als Wasser, sodass die Rosinen auch dann weich bleiben, wenn das Eis gefroren ist. Der Alkohol hilft auch, die Rosinen feucht zu halten und verhindert so, dass sie trocken und zäh werden.