Warum verklumpt Ihr Parmesankäse, wenn er schmilzt?

Parmesankäse verklumpt normalerweise nicht, wenn er schmilzt. Es schmilzt im Allgemeinen glatt und gleichmäßig, wenn es richtig verwendet und geschmolzen wird. Wenn Parmesan überhitzt oder zu schnell geschmolzen wird, kann er verklumpen oder eine körnige Konsistenz bekommen. Um ein Verklumpen zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Sie den Käse langsam und allmählich unter ständigem Rühren schmelzen, bis er vollständig geschmolzen und in die Schüssel integriert ist.