Welche Käsesorten sind nicht koscher?

- Käse, die Lab von nicht koscheren Tieren enthalten:

Die meisten Hart- und Halbhartkäsesorten wie Cheddar, Parmesan und Mozzarella sowie einige Weichkäsesorten wie Brie und Camembert werden unter Verwendung von Lab hergestellt, einem Enzym, das bei der Gerinnung von Milchproteinen hilft. Wenn das Lab von nicht koscheren Tieren wie Schweinen oder Kaninchen stammt, ist der Käse nicht koscher.

- Käse, die mit nicht koscheren Zutaten gemischt sind:

Einige Käsesorten werden mit anderen Zutaten wie Fleisch, Fisch oder Schalentieren vermischt, wodurch sie nicht koscher sind. Beispielsweise werden einige Blauschimmelkäse aus Schweinefett hergestellt, und einige Schmelzkäse können Gelatine enthalten, die aus Schweine- oder Rindfleisch gewonnen wird.

- Käse, der in einer nicht koscheren Anlage hergestellt wird:

Auch wenn ein Käse keine nicht koscheren Zutaten enthält, gilt er dennoch nicht als koscher, wenn er in einer Fabrik hergestellt wird, die auch nicht koschere Produkte verarbeitet. Denn es besteht die Gefahr einer Kreuzkontamination, bei der koscherer Käse mit nicht koscheren Lebensmitteln oder Zutaten in Kontakt kommen könnte.