Ist MILCH das einzige, was im Käse enthalten ist?

Käse ist ein Milchprodukt, das aus durch Bakterien fermentierter Milch hergestellt wird. Die Bakterien wandeln Laktose, den natürlichen Zucker der Milch, in Milchsäure um, wodurch die Milch gerinnt. Anschließend wird der Käsebruch von der Molke getrennt, erhitzt und in Formen gepresst. Durch Variation der Milchsorte, der verwendeten Bakterien, der Temperatur und des Alterungsprozesses werden verschiedene Käsesorten hergestellt.

Neben Milch kann Käse weitere Zutaten wie Salz, Lab, Kräuter, Gewürze und Nüsse enthalten. Einige Käsesorten werden auch aus Sahne, Butter oder Molkenprotein hergestellt.