Gibt es ein Pizzarezept mit Feta-Käse?

- Für den Teig

- 1 Teelöffel Zucker

- 2 1/4 TL aktive Trockenhefe

- 1 Tasse warmes Wasser (105-115 Grad F)

- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln

- 2 ½ TL Salz

- 3 ½ Tassen Allzweckmehl

- Für den Belag

- Tomatensauce

- Feta-Käse

- Gewürfelte Tomaten

- Gehacktes frisches Basilikum

- Extra geriebener Parmesan oder Mozzarella (optional)

Anleitung:

1. In der Schüssel einer Küchenmaschine Zucker und Hefe vermischen. Warmes Wasser hinzufügen und 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe zu schäumen beginnt.

2. Olivenöl, Salz und 2 ½ Tassen Mehl hinzufügen. Mit dem Knethakenaufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis der Teig gerade zusammenkommt. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern. Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig sehr weich und klebrig. Fügen Sie jeweils ¼ Tasse mehr Mehl hinzu, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Der Teig sollte den Rand der Schüssel freigeben und zurückspringen, wenn Sie mit dem Finger hineinstechen.

3. Eine große Schüssel leicht einölen und den Teig hineingeben. Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Handtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1–1 ½ Stunden gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

4. Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F vor. Teilen Sie den Teig für zwei einzelne Pizzaböden in zwei Hälften oder formen Sie je nach Größe Ihrer Pizzaform eine 12-14-Runde. Legen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Pizzaform oder ein Backblech und lassen Sie ihn 10–15 Minuten ruhen, während der Ofen vorheizt.

5. Den Teig bis zum Rand der Kruste mit Olivenöl beträufeln. Dadurch bleibt das Mais- oder Reismehl (falls verwendet) besser haften.

6. Verteilen Sie eine Schicht Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig und lassen Sie dabei etwa einen Zentimeter Abstand um den Rand der Kruste herum. Zerrissene Feta-Käsestücke darüberstreuen und mit gewürfelten Tomaten belegen. (Wenn Sie zusätzlichen Parmesan oder Mozzarella verwenden, streuen Sie ihn darüber.)

7. Etwa 10–15 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist. Mit gehacktem Basilikum garnieren und servieren.