Was ist zubereitete Chilisauce?

Zubereitete Chilisauce, manchmal auch Chili-Knoblauch-Sauce genannt, ist eine Allzwecksauce, die als Gewürz oder Kochzutat verwendet werden kann. Es besteht typischerweise aus frischen Schalotten oder Zwiebeln und roten Chilischoten, die zu einer Paste gemahlen und dann in Öl mit Ingwer und Knoblauch gekocht werden. Weitere übliche Zutaten sind Essig, Sojasauce, Zucker und Salz. Die Rezepte können jedoch je nach Region und persönlichen Vorlieben stark variieren.

Wie wird es zubereitet?

• Beginnen Sie mit dem Zerkleinern aller Zutaten.

• Speiseöl in einem Topf oder Wok bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.

• Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die gehackten Schalotten und den Knoblauch hinzu. 3–4 Minuten anbraten, bis es weich ist.

• Rote Chilischoten und Ingwer unterrühren und noch ein bis zwei Minuten anbraten.

• Sojasauce, Essig und Zucker hinzufügen. Zum Kombinieren gut umrühren.

• Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 15–20 Minuten lang köcheln, oder bis sie eingedickt und leicht eingedickt ist.

• Geben Sie die Chilisauce in ein sauberes Glas oder einen Behälter und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie verwenden oder in den Kühlschrank stellen.

Zubereitete Chilisauce kann im Kühlschrank bis zu mehreren Monaten aufbewahrt werden. Es ist ein vielseitiges Gewürz, das in verschiedenen Gerichten verwendet werden kann, von Suppen und Eintöpfen bis hin zu Pfannengerichten und Tacos.