Macht ungekühlter Reisessig krank?

Reisessig hat wie viele Essige einen hohen Säuregehalt (etwa 4,2 pH), der ihn für die meisten Bakterien und andere verderbniserregende Mikroorganismen unwirtlich macht. Diese Eigenschaft trägt zusammen mit seinem relativ hohen Salzgehalt dazu bei, dass Reisessig konserviert wird und nicht verdirbt, selbst wenn er ungekühlt gelagert wird.

Während die Kühlung dazu beitragen kann, die Frische und den Geschmack des Reisessigs über einen längeren Zeitraum zu bewahren, ist es im Allgemeinen sicher, ihn bei Raumtemperatur zu lagern, ohne dass das Risiko besteht, dass er verderbt oder krank wird. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass offene Flaschen Reisessig fest verschlossen werden sollten, um Verdunstung und mögliche Kontamination durch Schwebeteilchen oder Insekten zu verhindern.