Welches ist das am häufigsten verwendete Lebensmittelkonservierungsmittel?

Das am häufigsten verwendete Lebensmittelkonservierungsmittel ist Salz (Natriumchlorid). Es wird seit Jahrhunderten zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet, indem es das Wachstum von Mikroorganismen hemmt. Salz entzieht Bakterien und anderen Mikroorganismen Wasser und verhindert so ihr Wachstum. Es hemmt auch die Produktion von Enzymen, die für das mikrobielle Wachstum notwendig sind. Salz wird zur Konservierung einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, darunter Fleisch, Fisch, Gemüse und Käse.