Wie ist die Struktur von Süßwaren?

Die Struktur von Süßwaren variiert je nach Art der Süßwaren. Süßwaren lassen sich im Allgemeinen in zwei Hauptkategorien einteilen:auf Zuckerbasis und auf Schokoladenbasis.

Süßwaren auf Zuckerbasis

Süßwaren auf Zuckerbasis werden hauptsächlich aus Zucker hergestellt, wobei andere Zutaten wie Aromen, Farben und Texturen hinzugefügt werden, um verschiedene Arten von Produkten herzustellen. Einige gängige Beispiele für Süßwaren auf Zuckerbasis sind:

* Bonbons: Hartbonbons werden aus Zucker hergestellt, der auf eine hohe Temperatur erhitzt, dann in Formen gegossen und abgekühlt wird. Es enthält typischerweise Aromen und Farbstoffe und kann auch Nüsse oder andere Zutaten enthalten.

* Bonbons: Weichbonbons werden aus Zucker hergestellt, der gekocht wird, bis er eine niedrigere Temperatur als Hartbonbons erreicht, und dann mit anderen Zutaten wie Maissirup, Gelatine und Aromen vermischt wird. Weiche Bonbons können eine zähe, gummiartige oder karamellartige Konsistenz haben.

* Fondant: Fondant ist eine Art Zuckerguss, der aus Zucker, Wasser und Maissirup hergestellt und so lange gekocht wird, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist. Es kann zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck oder zur Herstellung von Süßigkeiten wie Fondant-Fanartikeln verwendet werden.

* Gummipaste: Gummipaste ist eine Art Modelliermaterial auf Zuckerbasis, das aus Puderzucker, Wasser und Gelatine hergestellt wird. Damit lassen sich realistisch wirkende Dekorationen für Kuchen und Gebäck herstellen.

* Marzipan: Marzipan ist eine Art Süßwarenprodukt auf Mandelbasis, das aus Mandeln, Zucker und Wasser hergestellt wird. Es kann zur Herstellung von Süßigkeiten, Kuchen und Gebäck sowie zum Modellieren verwendet werden.

Süßwaren auf Schokoladenbasis

Süßwaren auf Schokoladenbasis werden hauptsächlich aus Schokolade hergestellt, einer Mischung aus Kakaofeststoffen, Kakaobutter und Zucker. Einige gängige Beispiele für Süßwaren auf Schokoladenbasis sind:

* Milchschokolade: Milchschokolade wird aus Schokolade hergestellt, die Milch, Zucker und andere Zutaten enthält. Die Konsistenz ist typischerweise glatt und cremig.

* Dunkle Schokolade: Dunkle Schokolade wird aus Schokolade hergestellt, die einen höheren Anteil an Kakaofeststoffen enthält als Milchschokolade und typischerweise einen bittereren Geschmack hat.

* Weiße Schokolade: Weiße Schokolade wird aus Schokolade hergestellt, die keine Kakaobestandteile enthält und normalerweise aus Milch, Zucker und Kakaobutter hergestellt wird. Es hat einen süßen, cremigen Geschmack.

* Schokoladentrüffel: Schokoladentrüffel werden aus Ganache hergestellt, einer Mischung aus Schokolade und Sahne, die zu Kugeln geformt und mit Schokolade überzogen wird.

* Schokoriegel: Schokoriegel werden aus in Formen gegossener und abgekühlter Schokolade hergestellt und können weitere Zutaten wie Nüsse, Früchte oder Karamell enthalten.