Welchen Geschmack hat Sellerie?

Sellerie hat einen ausgeprägten, leicht bitteren, scharfen und erfrischenden Geschmack. Es hat einen subtilen Kräuter- und Pflanzengeschmack mit einer knackigen Textur. Die Bitterkeit von Sellerie ist auf das Vorhandensein von Phthaliden zurückzuführen, die auch für das charakteristische Aroma des Gemüses verantwortlich sind. Sellerie hat außerdem einen hohen Wassergehalt, was zu seinem erfrischenden und reinigenden Geschmack beiträgt.