Welche Ballaststoffe fügt man den Muffins hinzu?

Um Muffins Ballaststoffe hinzuzufügen, sollten Sie die folgenden Zutaten verwenden:

- Vollkornmehl:Vollkornmehl enthält im Vergleich zu raffiniertem Mehl mehr Ballaststoffe. Indem Sie das raffinierte Mehl ganz oder teilweise durch Vollkornmehl ersetzen, können Sie den Ballaststoffgehalt Ihrer Muffins erhöhen.

- Haferkleie oder Haferflocken:Haferkleie ist reich an löslichen Ballaststoffen, während Haferflocken sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe liefern. Sie können Haferkleie oder Haferflocken mit dem Mehl und anderen trockenen Zutaten mischen, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.

- Leinsamenmehl oder gemahlene Leinsamen:Leinsamen sind eine großartige Quelle für lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Sie können gemahlene Leinsamen zu Ihrem Muffinteig hinzufügen oder ihn vor dem Backen darüber streuen.

- Chiasamen:Chiasamen sind eine gute Quelle für lösliche Ballaststoffe und können dem Teig hinzugefügt oder vor dem Backen darüber gestreut werden.

- Nüsse oder Samen:Nüsse und Samen wie Mandeln, Walnüsse, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne sind gute Quellen für Ballaststoffe und gesunde Fette. Sie verleihen den Muffins auch Textur.

- Bohnen oder Hülsenfrüchte:Gekochte und pürierte Bohnen oder Hülsenfrüchte wie schwarze Bohnen oder Kichererbsen können Ihren Muffins Ballaststoffe und Proteine ​​hinzufügen. Sie können mit den feuchten Zutaten vermischt werden.

- Gemüse:Geraspeltes oder fein gewürfeltes Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Süßkartoffeln kann dem Muffinteig hinzugefügt werden, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen und Nährstoffe hinzuzufügen.

Denken Sie daran, mit kleinen Mengen zu beginnen und diese je nach Geschmack anzupassen. Möglicherweise müssen Sie auch die Feuchtigkeit in Ihrem Rezept anpassen, wenn Sie trockene Zutaten wie Ballaststoffe hinzufügen. Das Experimentieren mit verschiedenen Kombinationen von Ballaststoffquellen kann Ihnen dabei helfen, Muffins zuzubereiten, die sowohl lecker als auch reich an Ballaststoffen sind.