Woher kommt Fondant?

Fondant stammt aus Frankreich und ist dort als „Fondant“ bekannt. Dabei handelt es sich um eine Art Süßwarenglasur aus Zucker, Wasser und Glukose in Kombination mit einem Bindemittel wie Tragantgummi oder Gelatine. Das Wort „Fondant“ kommt vom französischen Wort „fondre“, was „schmelzen“ bedeutet und sich auf die Art und Weise bezieht, wie Zucker und Wasser beim Erhitzen zusammenschmelzen. Fondant wird oft zum Überziehen von Kuchen und Gebäck verwendet und kann für die Gestaltung verschiedenster Formen und Dekorationen verwendet werden.