Was ist Hopfen? Ist es ein Getreide?

Hopfen (Humulus lupulu) ist kein Getreide, sondern Blüten der Hopfenpflanze, einer nahen Verwandten der Cannabispflanze. Hopfen ist im Brauprozess von entscheidender Bedeutung und verleiht dem Bier seinen charakteristischen Geschmack, sein Aroma und seine Bitterkeit. Sie enthalten Alphasäuren, die zur Bitterkeit beitragen, ätherische Öle, die für die verschiedenen Aromen und Geschmacksrichtungen verantwortlich sind, und Tannine, die zur Konservierung des Bieres beitragen.

Beim Bierbrauen wird Hopfen typischerweise in zwei Formen verwendet:Ganzblatthopfen und Hopfenpellets. Ganze Hopfenblätter sind die getrockneten Blüten und Blätter der Hopfenpflanze, während Hopfenpellets durch Mahlen und Pressen der ganzen Hopfenblätter zu kleinen, praktischen Pellets für eine effiziente Handhabung und Lagerung hergestellt werden.

Hopfen gilt nicht als Getreide, da er nicht zur Familie der Poaceae gehört, zu der Getreidekörner wie Gerste, Weizen und Reis gehören. Körner sind die Samen von Gräsern, während Hopfen die Blüten einer Kletterpflanze sind.