Wie wirkt sich das Kühlen von Bananen auf den Kaliumgehalt aus?

Das Kühlen von Bananen hat keinen Einfluss auf ihren Gesamtkaliumgehalt. Die Gesamtmenge an Kalium bleibt unabhängig von der Lagertemperatur gleich. Sowohl ungekühlte als auch gekühlte Bananen behalten ihren Kaliumgehalt.