Wie reagiert Hefe mit Maisstärke?

Hefe zeigt keine nennenswerte Reaktion mit Maisstärke. Maisstärke ist ein komplexes Kohlenhydrat, das hauptsächlich aus Glukoseeinheiten besteht. Hefe, eine Pilzart, reagiert typischerweise mit einfachen Zuckern wie Glukose, Fruktose oder Saccharose und produziert durch den Fermentationsprozess Alkohol und Kohlendioxid. Maisstärke ist jedoch ein komplexes Polysaccharid und wird von Hefen nicht leicht in einfache Zucker zerlegt. Daher fermentiert Hefe Maisstärke nicht effektiv und erzeugt keine erkennbaren Reaktionen oder Nebenprodukte.