Wie macht man gutes Kartoffelpüree ohne Butter?

Zutaten:

- 2 Pfund rotbraune Kartoffeln, geschält und gewürfelt

- 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch

- 1/4 Tasse Olivenöl

- 1 Teelöffel Salz

- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

- 1/4 Tasse gehackter frischer Schnittlauch (optional)

Anleitung:

1. Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

2. Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und geben Sie sie zurück in den Topf. Mandelmilch, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Sollten die Kartoffeln zu dick sein, noch etwas Mandelmilch dazugeben.

3. Den Schnittlauch (falls verwendet) unterrühren und sofort servieren.

Tipps:

- Für einen intensiveren Geschmack verwenden Sie eine Kombination aus Mandelmilch und Sahne oder halb und halb.

- Wenn Sie keine Kartoffelpresse haben, können Sie die Kartoffeln mit einer Gabel oder einer Küchenmaschine zerdrücken.

- Für besonders glattes Kartoffelpüree diese nach dem Pürieren durch ein feinmaschiges Sieb passieren.

- Fügen Sie nach Wunsch Ihre Lieblingsgewürze und Kräuter hinzu. Einige gute Optionen sind Knoblauch, Zwiebeln, Sauerrahm und Käse.