Welches ist das einfachste Kartoffelknödelrezept, das es gibt?

Hier ist ein einfaches Rezept für Kartoffelknödel (auch Gnocchi genannt). Diese werden am besten frisch zubereitet und sofort genossen.

Zutaten:

* 1 Pfund (450 Gramm) rostrote Kartoffeln, geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten

* 1 Tasse (120 Gramm) Allzweckmehl

* 1/4 Tasse (25 Gramm) geriebener Parmesankäse

* 1 Eigelb

* 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl

* Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis sie weich sind.

2. Die Kartoffeln abgießen und in einer großen Schüssel zerstampfen. Mehl, Parmesankäse, Eigelb, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen, bis der Teig zusammenkommt und eine Kugel bildet.

3. Erhitzen Sie etwas Wasser auf niedriger bis mittlerer Stufe.

4. Rollen Sie den Teig mit Ihren Händen zu 2,5 cm großen Kugeln (oder Formen Ihrer Wahl) und drücken Sie sie mit den Fingern leicht flach. Sie sollten etwa 30 Stück haben.

5. Lassen Sie die Knödel portionsweise vorsichtig in das kochende Wasser fallen. Kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen, etwa 2-3 Minuten.

6. Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und auf einen Teller legen.

7. Servieren Sie die Kartoffelknödel sofort mit einer Soße Ihrer Wahl, zum Beispiel Butter, Pesto oder einer Tomatensoße.

Tipps:

* Für eine leichtere Konsistenz verwenden Sie weniger Mehl in der Teigmischung.

* Sollte der Teig zu klebrig sein, noch etwas Mehl hinzufügen.

* Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Teigmischung auch gehackte Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

* Um die Knödel aufzubewahren, legen Sie sie auf ein Backblech, frieren Sie sie ein, geben Sie sie dann in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie im Gefrierschrank. Wenn Sie sie verwenden möchten, kochen Sie sie direkt aus dem gefrorenen Zustand.