Was kann ich mit Hähnchenkartoffeln und Reis machen?

Hier ist ein einfaches Rezept für ein Eintopfgericht mit Hühnchen, Kartoffeln und Reis:

Zutaten:

- 1 Esslöffel Olivenöl

- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 1 Pfund Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm große Stücke geschnitten

- 1 Teelöffel Salz

- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

- 1 Tasse brauner Reis

- 2 Tassen Hühnerbrühe

- 1 Tasse gefrorene Erbsen und Karotten

- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie

Anleitung:

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze.

2. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich ist.

3. Gehackten Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen.

4. Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen und dann in die Pfanne geben.

5. 5-7 Minuten kochen lassen oder bis das Hähnchen von allen Seiten gebräunt ist.

6. Den ungekochten braunen Reis einrühren und gut vermischen, sodass er mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt ist.

7. Hühnerbrühe sowie gefrorene Erbsen und Karotten hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, die Pfanne oder den Topf abdecken und 18 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis gar und das Hähnchen gar ist.

8. Die gehackte frische Petersilie unterrühren und servieren.