Was ist der Bestandteil von Mais?

Mais, auch Mais genannt, besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten, die etwa 72–75 % seiner Zusammensetzung ausmachen. Zu den wichtigsten Kohlenhydratbestandteilen von Mais gehören:

1. Stärke:Stärke ist das am häufigsten vorkommende Kohlenhydrat im Mais und macht etwa 65–70 % seines Gesamtgewichts aus. Es handelt sich um ein komplexes Kohlenhydrat, das aus langen Ketten von Glukosemolekülen besteht.

2. Zucker:Mais enthält verschiedene Zucker, darunter Saccharose, Fructose und Glucose. Diese einfachen Kohlenhydrate kommen im Vergleich zu Stärke in geringeren Mengen vor.

3. Zellulose:Zellulose ist ein strukturelles Polysaccharid, das die Zellwände von Maiskörnern bildet. Es ist wasserunlöslich und trägt zum Ballaststoffgehalt von Mais bei.

Neben Kohlenhydraten enthält Mais auch andere essentielle Nährstoffe, darunter Proteine, Fette, Vitamine und Mineralstoffe. Hier ist eine Aufschlüsselung einiger wichtiger Nährstoffe, die in Mais enthalten sind:

- Proteine:Mais enthält etwa 10-12 Gewichtsprozent Protein. Zu den wichtigsten Proteinen im Mais gehören Zein und Glutelin.

- Fette:Mais enthält eine kleine Menge Fett, etwa 4–5 % des Gewichts. Zu den vorherrschenden Fettsäuren im Maisöl gehören Linolsäure, Ölsäure und Palmitinsäure.

- Vitamine:Mais ist eine gute Quelle für mehrere Vitamine, darunter Vitamin A (in Form von Beta-Carotin), Vitamin C, Niacin und Thiamin.

- Mineralien:Mais liefert wichtige Mineralien wie Phosphor, Magnesium, Kalium und Zink.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Nährstoffzusammensetzung von Mais je nach Sorte und Wachstumsbedingungen variieren kann. Zuckermais beispielsweise hat im Vergleich zu anderen Maissorten einen höheren Zuckergehalt.