Ist das Auge einer Kartoffel sicher zu essen?

Ja, die Augen von Kartoffeln können unbedenklich gegessen werden. Es handelt sich lediglich um kleine Sprossen, die die Kartoffel zur Fortpflanzung produziert. Sie enthalten keine Schadstoffe und können tatsächlich sehr nahrhaft sein. Manche Menschen essen sie sogar gerne roh. Wenn die Augen der Kartoffel jedoch groß und grün sind, entfernen Sie sie am besten vor dem Kochen, da sie leicht bitter sein können.