Was sind Boulanger-Kartoffeln?

Boulanger-Kartoffeln ist ein klassisches französisches Gericht, das aus geschichteten, dünn geschnittenen Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch zubereitet und gebacken wird, bis alles zart ist. Der Name des Gerichts leitet sich von „Boulangère“ ab, was auf Französisch „Frau des Bäckers“ bedeutet. Das Gericht wurde traditionell in einem langsamen Ofen gegart, damit sich die Aromen vermischen und entfalten konnten.

Hier ist ein Rezept für Boulanger-Kartoffeln:

Zutaten:

- 4-6 große Rotkartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten

- 2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

- 3-4 Knoblauchzehen, gehackt

- 1/4 Tasse Sahne

- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse

- 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- 1/4 Tasse Olivenöl

Anweisungen:

1. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.

2. In einer großen Schüssel die dünn geschnittenen Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Sahne, Parmesankäse, getrockneten Thymian, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.

3. Die Kartoffelmischung gleichmäßig in einer gefetteten Auflaufform verteilen.

4. Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und backen Sie sie etwa 40 Minuten lang oder bis die Kartoffeln weich und die Zwiebeln karamellisiert sind.

5. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15 Minuten weiter, bis die Oberfläche gebräunt und knusprig ist.

6. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihre Boulanger-Kartoffeln!