Wie werden Doritos hergestellt?

Doritos werden durch einen Prozess hergestellt, der mit der Nixtamalisierung beginnt, bei dem Maiskörner in einer alkalischen Lösung, normalerweise Kalkwasser, eingeweicht werden, um die Schalen und Keime zu entfernen. Anschließend werden die Körner abgespült, getrocknet und zu Masa Harina, einem feinen Maismehl, gemahlen.

Die Masa Harina wird mit Wasser und anderen Zutaten wie Salz, Pflanzenöl und Gewürzen zu einem Teig vermischt. Anschließend wird der Teig zu dünnen Platten ausgerollt und in dreieckige Stücke geschnitten. Anschließend werden die Chips in Pflanzenöl frittiert, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Nach dem Frittieren werden die Chips mit verschiedenen Geschmacksrichtungen gewürzt, darunter Nachokäse, Cool Ranch und würzige Salsa. Anschließend werden die Chips verpackt und an Verbraucher verkauft.

Hier sind die Schritte zur Herstellung von Doritos im Detail:

1. Nixtamalisierung: Maiskörner werden mehrere Stunden lang in einer alkalischen Lösung, meist Kalkwasser, eingeweicht. Durch diesen Vorgang werden die Kerne weicher und die Schalen und Keime werden entfernt.

2. Spülen: Die Kerne werden gründlich abgespült, um eventuelle Kalkwasserrückstände zu entfernen.

3. Trocknen: Die Kerne werden in der Sonne oder im Ofen getrocknet, bis sie hart und spröde sind.

4. Schleifen: Die Körner werden zu Masa Harina, einem feinen Maismehl, gemahlen.

5. Mischen: Die Masa Harina wird mit Wasser und anderen Zutaten wie Salz, Pflanzenöl und Gewürzen zu einem Teig vermischt.

6. Rollen: Der Teig wird zu dünnen Platten ausgerollt.

7. Schneiden: Die Teigblätter werden in dreieckige Stücke geschnitten.

8. Braten: Die Chips werden in Pflanzenöl frittiert, bis sie knusprig und goldbraun sind.

9. Gewürz: Die Chips sind mit verschiedenen Geschmacksrichtungen gewürzt, darunter Nachokäse, Cool Ranch und würzige Salsa.

10. Verpackung: Die Chips werden verpackt und an Verbraucher verkauft.