Was ist Szechuan-Sauce?

Szechuan-Sauce , auch bekannt als Szechuan-Dip ist eine süße, würzige und scharfe Soße, die ihren Ursprung in der chinesischen Provinz Sichuan hat. Es wird traditionell aus einer Kombination aus Sojasauce, Essig, Zucker, Knoblauch, Ingwer, Chilischoten und Sichuan-Pfefferkörnern hergestellt. Die Soße wird typischerweise als Dip für Dim Sum verwendet, kann aber auch als Gewürz oder Marinade für Fleisch, Gemüse und Nudeln verwendet werden.

Der Geschmack der Szechuan-Sauce ist komplex und ausgewogen, mit einer Kombination aus süßen, sauren, würzigen und betäubenden Aromen. Die Süße kommt vom Zucker, die Säure vom Essig. Die Schärfe kommt von den Chilischoten und der betäubende Geschmack kommt von den Sichuan-Pfefferkörnern.

Szechuan-Sauce ist eine beliebte Zutat in der chinesischen Küche und in Restaurants auf der ganzen Welt zu finden. Es ist auch eine beliebte Wahl für Hobbyköche und kann mit ein paar einfachen Zutaten ganz einfach zu Hause zubereitet werden.