Neutralisiert Tomatensauce die Hitze in Paprika?

Tomatensauce neutralisiert die Schärfe von Paprika nicht. Die Schärfe in Paprika entsteht durch eine Verbindung namens Capsaicin, die durch den Säuregehalt der Tomatensauce nicht beeinträchtigt wird. Tatsächlich haben einige Studien gezeigt, dass Capsaicin in sauren Umgebungen tatsächlich wirksamer sein kann.