Was passiert mit Kreide im Zitronensaft?

Kreide besteht hauptsächlich aus Calciumcarbonat (CaCO3), während Zitronensaft Zitronensäure (C6H8O7) enthält. Wenn dem Zitronensaft Kreide zugesetzt wird, kommt es zu einer chemischen Reaktion zwischen dem Calciumcarbonat und der Zitronensäure. Bei dieser Reaktion entstehen Calciumcitrat, Wasser und Kohlendioxidgas.

Die chemische Gleichung für diese Reaktion lautet:

CaCO3 + 2C6H8O7 → Ca(C6H5O7)2 + H2O + CO2

Das Calciumcitrat ist wasserunlöslich und bildet daher einen Niederschlag, der sich am Boden des Behälters absetzt. Das Wasser und das Kohlendioxidgas werden in die Luft abgegeben.

Auch die Reaktion zwischen Kreide und Zitronensaft kann zur Demonstration des Konzepts der Säure-Base-Reaktionen herangezogen werden. Bei dieser Reaktion fungiert der Zitronensaft als Säure und die Kreide als Base. Die Reaktionsprodukte sind ein Salz (Calciumcitrat) und Wasser.