Wie macht man Puto Pao?

Puto Pao ist eine beliebte philippinische Delikatesse aus gedämpftem Reismehl und Kokosmilch. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Puto Pao:

Zutaten:

* 1 Tasse ungekochtes Klebreismehl (Reismehl)

* 1 Tasse Kokosmilch

* 1/4 Tasse Zucker

* 1 Teelöffel Backpulver

* 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

* Bananenblätter oder Pergamentpapier

* Bindfaden oder Streifen aus Bananenblättern

* Dampfgarer

Anleitung:

1. Bereiten Sie den Dampfgarer vor:

Füllen Sie einen Dampfgarer mit Wasser und bringen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen.

2. Trockene Zutaten mischen:

In einer großen Rührschüssel das Klebreismehl, den Zucker und das Backpulver vermischen. Mit dem Schneebesen die Zutaten gleichmäßig verteilen.

3. Nasse Zutaten hinzufügen:

Kokosmilch und Vanilleextrakt mit den trockenen Zutaten in die Schüssel geben. Rühren, bis die Mischung einen glatten Teig ohne Klümpchen ergibt.

4. Bananenblätter vorbereiten:

Schneiden Sie die Bananenblätter oder das Pergamentpapier in 15 cm große Quadrate. Wenn Sie Pergamentpapier verwenden, fetten Sie jedes Quadrat leicht mit Kochspray ein.

5. Den Teig in die Blätter gießen:

Geben Sie einen großzügigen Esslöffel Teig in die Mitte jedes Bananenblatts oder jedes Pergamentpapiers. Lassen Sie an den Rändern genügend Platz zum späteren Zusammenfalten.

6. Blätter falten:

Falten Sie die Ränder der Blätter oder des Papiers nach oben, um den Teig zu umschließen und eine quadratische Packung zu bilden. Benutzen Sie Bindfaden oder Streifen aus Bananenblättern, um die Pakete verschlossen zu halten.

7. Dampf:

Ordnen Sie die gefalteten Pakete im Dampfkorb an und achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren. Setzen Sie den Deckel auf den Dampfgarer und dämpfen Sie ihn 15–20 Minuten lang oder bis die Puto Pao vollständig gegart sind und sich fest anfühlen.

8. Warm servieren:

Nach dem Garen das Puto Pao aus dem Dampfgarer nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen. Genießen Sie diese leckeren gedämpften Leckereien warm und frisch zubereitet.

Tipps:

* Wenn Sie Pergamentpapier verwenden, achten Sie darauf, dass es hitzebeständig und zum Dämpfen geeignet ist.

* Puto Pao mit zusätzlichen Kokosraspeln, Zucker oder einer Kugel Eis servieren.

* Puto Pao kann auch mit süßen Füllungen wie Ube Halaya (lila Yamswurzelmarmelade), Kokosraspeln oder Vanillesoße gefüllt werden.

* Übrig gebliebenes Puto Pao kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen vor dem Servieren kurz dämpfen oder in der Mikrowelle erhitzen.