Ist Tomatensauce sauer oder alkalisch?

Tomatensauce ist sauer. Tomaten sind eine Obstart und enthalten Zitronensäure, Apfelsäure und Ascorbinsäure. Diese Säuren verleihen Tomaten ihren säuerlichen Geschmack und wirken zudem als Konservierungsmittel. Tomatensauce wird typischerweise aus gekochten und pürierten Tomaten hergestellt, und durch den Kochvorgang können sich die Säuren in den Tomaten tatsächlich konzentrieren, wodurch die Sauce noch saurer wird.