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Warum muss eine Soße eine gute Farbe haben?
* Farbe ist eines der ersten Dinge, die Menschen an Lebensmitteln bemerken. Eine Soße, die optisch ansprechend ist, wird eher gegessen als eine Soße, die das nicht ist.
* Farbe kann den Geschmack einer Soße anzeigen. Beispielsweise wird eine rote Soße typischerweise mit Aromen auf Tomatenbasis in Verbindung gebracht, während eine braune Soße typischerweise mit Aromen auf Fleischbasis in Verbindung gebracht wird.
* Farbe kann verwendet werden, um einen Kontrast auf einem Teller zu erzeugen. Eine dunkle Soße kann ein helles Protein hervorheben, während eine helle Soße ein dunkles Protein hervorheben kann.
* Die Farbe kann auch verwendet werden, um Ihnen anzuzeigen, wann das Gericht fertig ist . Eine Soße kann ihre Farbe ändern, wenn das Gericht fertig ist, beispielsweise wenn Bechamelsoße auf Mehlschwitzebasis blond wird.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Farbe einer Soße wichtig ist, da sie den Reiz, den Geschmack und die Präsentation des Gerichts beeinflussen kann.
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