Kann man Sojasauce in Pfannengerichte geben?

Ja, Sie können in einer Pfanne nach Belieben normale Sojasauce durch andere Zutaten ersetzen. Hier sind einige gängige Ersatzstoffe:

1. Tamari: Tamari ist eine Sojasauce nach japanischer Art, die von Natur aus glutenfrei ist. Im Vergleich zu normaler Sojasauce ist sie etwas dicker und hat einen etwas süßeren Geschmack. Es kann in der gleichen Menge wie Sojasauce in Pfannengerichten ersetzt werden.

2. Kokos-Aminosäuren: Coconut Aminos ist eine Aminosäuren-reiche Sauce aus fermentiertem Kokosnusssaft. Es hat eine dunkelbraune Farbe und einen salzigen Umami-Geschmack, der etwas an Sojasauce erinnert. Coconut Aminos ist von Natur aus glutenfrei. Ersetzen Sie es im Pfannengericht im Verhältnis 1:1.

3. Flüssige Aminosäuren: Flüssige Aminos sind ein weiterer weit verbreiteter Ersatz für Sojasauce. Ähnlich wie Kokos-Aminosäuren handelt es sich um eine glutenfreie, fermentierte Soße aus Sojabohnen. Verwenden Sie flüssige Aminosäuren in einer Pfanne in der gleichen Menge wie Sojasauce.

4. Teriyaki-Sauce: Teriyaki-Sauce ist eine süße und herzhafte japanische Sauce, die häufig zum Grillen oder Braten von Fleisch verwendet wird, aber auch zum Braten verwendet werden kann. Obwohl es Sojasauce enthält, hat es aufgrund der Zugabe von Mirin, Zucker und manchmal Knoblauch eine dickere Konsistenz und unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Verwenden Sie zum Braten Teriyaki-Sauce anstelle von Sojasauce. Erwägen Sie jedoch, die Menge an Zucker oder anderen Gewürzen in Ihrem Rezept zu reduzieren, um die Süße auszugleichen.

5. Worcestershire-Sauce: Worcestershire-Sauce ist eine fermentierte Sauce mit einem einzigartigen Geschmack, die aus einer Mischung von Zutaten wie Sojasauce, Essig, Melasse, Fischsauce und Gewürzen gewonnen wird. Es kann ein geeigneter Ersatz für Sojasauce sein, wenn Sie auch andere Aromen hinzufügen, um Ihre Pfannengerichte zu verfeinern. Verwenden Sie es in Maßen, da es einen starken Geschmack hat.