Wie legt man Essen ein?

1. Wählen Sie frische, feste Produkte. Gemüse, Obst und sogar einige Proteine, wie Eier und Fisch, können eingelegt werden.

2. Bereiten Sie Ihr Essen vor. Schneiden Sie es in einheitliche Größen und entfernen Sie alle unerwünschten Teile wie Stiele, Samen oder Kerne.

Schritt 2:Herstellung der Beizlake

1. Besorgen Sie sich Ihre Zutaten. Je nachdem, welches Rezept Sie verwenden, benötigen Sie eine Kombination aus Essig, Wasser, Salz, Zucker, Gewürzen und Kräutern.

2. Vermischen Sie die Zutaten. Bringen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen und rühren Sie um, um den Zucker und das Salz aufzulösen. Nehmen Sie die Salzlake vom Herd und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Schritt 3:Konservieren und Einmachen der Lebensmittel

1. Bereiten Sie Ihre Einmachgläser vor. Waschen Sie die Gläser und Deckel mit heißem Seifenwasser und spülen Sie sie gründlich aus.

2. Verpacken Sie die Lebensmittel in die Gläser. Füllen Sie sie bis auf einen halben Zoll vom Rand.

3. Fügen Sie die Beizlake hinzu. Gießen Sie die abgekühlte Salzlake über das Essen, bis die Gläser mindestens ½ Zoll bedeckt sind.

4. Verschließen Sie die Gläser. Wischen Sie die Ränder der Gläser sauber und verschließen Sie sie mit den Deckeln.

5. Verarbeiten Sie Ihre Lebensmittel. Stellen Sie die Gläser in einen Einkocher und verarbeiten Sie sie gemäß dem von Ihnen verwendeten Rezept.

Schritt 4:Das eingelegte Essen aufbewahren und genießen

1. Lassen Sie Ihr Essen abkühlen. Lassen Sie es mindestens 24 Stunden bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen.

2. Warten Sie, bis sich die Aromen entfalten. Warten Sie mindestens zwei Wochen, bevor Sie Ihre Gurken probieren.

3. Lagern Sie die Gurken an einem kühlen, dunklen Ort. Sie halten 6–12 Monate.