Was ist eine gute Idee für ein gesundes Mittagessen?

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Zutaten :

- 1/2 Tasse gekochtes Hähnchen, zerkleinert

- 1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten

- 1/4 Tasse gehackter Sellerie

- 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel

- 1/4 Tasse gehackter Koriander

- 1 Esslöffel Olivenöl

- 1 Esslöffel Limettensaft

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Optional:Vollkornbrot, Fladenbrot oder Tortillas oder Gemüse als Salatbasis.

Anleitung:

1. In einer mittelgroßen Schüssel das zerkleinerte Hähnchen, die geschnittene Avocado, den gehackten Sellerie, die rote Zwiebel und den Koriander vermischen.

2. Mit Olivenöl und Limettensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.

4. Servieren Sie den Hühnchen-Avocado-Salat auf Brot, Fladenbrot oder Tortillas Ihrer Wahl. Alternativ können Sie daraus einen Salat machen und mit Gemüse servieren.

Tipps :

- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Hähnchen grillen oder in der Pfanne braten, anstatt es zu kochen oder zu dämpfen.

- Wenn Sie keinen Koriander zur Hand haben, können Sie ihn durch Petersilie oder Basilikum ersetzen.

- Für noch mehr Knusprigkeit können Sie weiteres gehacktes Gemüse wie Tomaten, Gurken oder Karotten hinzufügen.

- Um den Salat im Voraus zuzubereiten, bereiten Sie die Hühnchen-Avocado-Mischung vor und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Kurz vor dem Servieren das frische Gemüse hacken und hinzufügen.