Welche Nährstoffe enthalten Rüben?

Rüben sind ein Wurzelgemüse, das zur Familie der Brassicaceae gehört, zu der auch Kohl, Brokkoli und Grünkohl gehören. Sie sind eine gute Quelle für verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, darunter:

* Vitamin C :Rüben sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, das für die Immunfunktion, die Gesundheit der Haut und die Eisenaufnahme unerlässlich ist.

* Kalium :Rüben sind auch eine gute Kaliumquelle, die zur Regulierung des Blutdrucks und der Herzfunktion beiträgt.

* Faser :Rüben sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, die dazu beitragen können, dass Sie sich satt und zufrieden fühlen. Außerdem können sie dabei helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und die Verdauung zu verbessern.

* Andere Vitamine und Mineralien :Rüben enthalten auch geringe Mengen anderer Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin K, Vitamin A, Folsäure, Mangan und Kupfer.

Zusätzlich zu diesen Nährstoffen enthalten Rüben auch mehrere Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften, darunter Flavonoide und Glucosinolate. Diese Verbindungen können dazu beitragen, die Zellen in Ihrem Körper vor Schäden zu schützen und das Risiko chronischer Krankheiten wie Herzerkrankungen und Krebs zu verringern.