Wie macht man ruckartiges Kauen?

Um das Trockenfleisch zarter und kaubarer zu machen, können Sie einige wichtige Schritte unternehmen:

1. Verwenden Sie ein mageres Stück Fleisch. Mageres Fleisch enthält weniger Bindegewebe, was das Kauen erschweren kann. Einige gute Optionen sind Flanksteak, Top Round oder Eye of Round.

2. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Je dünner das Fleisch, desto schneller gart es und desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass es zu lange gart. Versuchen Sie, Scheiben mit einer Dicke von etwa 0,6 cm zu schneiden.

3. Marinieren Sie das Fleisch. Das Marinieren des Fleisches in einer Mischung aus Flüssigkeit und Gewürzen hilft, es zarter zu machen und ihm Geschmack zu verleihen. Zu den guten Zutaten zum Marinieren gehören Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Flüssigrauch und Gewürze wie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Chilipulver.

4. Das Trockenfleisch langsam und gleichmäßig kochen. Zu langes Garen ist die häufigste Ursache für hartes Trockenfleisch. Kochen Sie das Trockenfleisch bei schwacher Hitze, bis es eine Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit erreicht.

5. Lassen Sie das Trockenfleisch ruhen, bevor Sie es essen. Sobald das Trockenfleisch fertig ist, lassen Sie es mindestens 15 Minuten ruhen, bevor Sie es essen. Dadurch kann sich der Saft verteilen und das Gericht wird zarter und aromatischer.

Hier ist ein detaillierteres Rezept für die Zubereitung von zartem Trockenfleisch:

Zutaten:

* 1 Pfund mageres Rinderflankensteak, in dünne Scheiben geschnitten

* 1/2 Tasse Sojasauce

* 1/4 Tasse Worcestershire-Sauce

* 1/4 Tasse Flüssigrauch

* 1 Esslöffel Knoblauchpulver

* 1 Esslöffel Zwiebelpulver

* 1 Teelöffel Chilipulver

* 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Flüssigrauch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver und schwarzen Pfeffer vermischen.

2. Das geschnittene Rindfleisch in die Schüssel geben und vermischen.

3. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

4. Heizen Sie Ihren Backofen auf 170 Grad Fahrenheit vor.

5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

6. Legen Sie die marinierten Rindfleischscheiben auf das Backblech und verteilen Sie sie so, dass sie sich nicht berühren.

7. Backen Sie das Trockenfleisch im vorgeheizten Ofen 2-3 Stunden lang oder bis es eine Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit erreicht.

8. Lassen Sie das Dörrfleisch vor dem Verzehr mindestens 15 Minuten ruhen.