Was ist Osumashi-Suppe?

Osumashi-Suppe (澄まし汁 _sumashijiru_ oder お澄まし汁 _osumashijiru_) ist eine Art japanische klare Suppe, bei der die Zutaten in einer Dashi-Brühe gekocht werden. Es wird typischerweise als Vorspeise oder Beilage serviert.

Osumashi-Suppe wird normalerweise aus verschiedenen Zutaten zubereitet, darunter:

- Dashi-Brühe :Dies ist die Basis der Suppe und wird aus Kombu-Algen und Bonitoflocken hergestellt.

- Sojasauce :Dies verleiht der Suppe Salzigkeit und Umami-Geschmack.

- Mirin :Dies ist ein süßer Reiswein, der der Suppe einen Hauch Süße verleiht.

- Sake :Dies ist ein japanischer Reiswein, der der Suppe etwas Alkoholgeschmack verleiht.

- Salz :Dies wird nach Geschmack hinzugefügt.

Osumashi-Suppe kann aus verschiedenen Zutaten zubereitet werden, darunter Gemüse, Tofu und Meeresfrüchte. Zu den häufigsten Zutaten für Osumashi-Suppe gehören:

- Gemüse: Karotten, Daikon-Rettich, Pilze, Spinat und Frühlingszwiebeln sind gängige Gemüsesorten, die in der Osumashi-Suppe verwendet werden.

- Tofu: Tofu ist eine Art Sojaquark, der häufig in der japanischen Küche verwendet wird. Es ist eine gute Proteinquelle und kann auf verschiedene Arten, beispielsweise in Würfeln, Streifen oder Kugeln, zur Osumashi-Suppe hinzugefügt werden.

- Meeresfrüchte: Meeresfrüchte werden oft in Osumashi-Suppe verwendet und können Garnelen, Venusmuscheln, Muscheln und Fisch umfassen.

Osumashi-Suppe wird normalerweise heiß serviert, kann in den Sommermonaten aber auch kalt serviert werden. Es ist ein vielseitiges Gericht, das als leichte Mahlzeit oder als Teil einer größeren Mahlzeit genossen werden kann.