Ich habe ein Hähnchen gekocht und in den Kühlschrank gestellt, aber vergessen, die übriggebliebene Brühe über Nacht in den Kühlschrank zu stellen. Ist die Verwendung in Suppen noch sicher oder sollte man es wegwerfen?

In gekochten Lebensmitteln, die bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, vermehren sich Bakterien schnell, und Huhn ist ein besonders leicht verderbliches Lebensmittel.

1. Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) empfiehlt, dass alle gekochten Hühnchen, einschließlich Brühe oder Brühe, innerhalb von 2 Stunden nach dem Garen gekühlt werden. Dies liegt daran, dass sich Bakterien zwischen 40 und 140 °F, dem Temperaturbereich, der als „Gefahrenzone“ bezeichnet wird, schnell vermehren können.

2. Wenn die Hühnerbrühe länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stand, ist es am besten, sie wegzuwerfen, um das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung zu vermeiden.

3. Auch wenn die Brühe nicht riecht oder verdorben aussieht, lohnt es sich nicht, das Risiko einzugehen, potenziell schädliche Bakterien zu sich zu nehmen.

4. Um diese Situation in Zukunft zu vermeiden, ist es wichtig, alle gekochten Lebensmittel, einschließlich Hühnchen und Hühnerbrühe, unmittelbar nach dem Kochen im Kühlschrank aufzubewahren. Sie können die Brühe auch im Gefrierschrank aufbewahren, um sie länger haltbar zu machen.