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Stoffveränderungen zur Herstellung von Kaugummi?
Der Herstellungsprozess von Kaugummi umfasst mehrere physikalische und eine chemische Veränderung. Hier sind die wichtigsten Änderungen, die auftreten:
1. Zutaten mischen:
> - Zunächst werden die Zutaten für Kaugummi, wie Kaugummibasis, Zucker, Maissirup und Aromen, miteinander vermischt. Dabei handelt es sich um eine physikalische Veränderung, da die Inhaltsstoffe kombiniert werden, ohne dass es zu chemischen Reaktionen kommt.
2. Erhitzen und Kochen:
> - Die Mischung wird erhitzt und gekocht, um den Zucker und den Maissirup aufzulösen. Wenn die Temperatur steigt, schmelzen Zucker und Maissirup und bilden eine Flüssigkeit. Dies ist eine weitere physikalische Veränderung, da sich der Zustand der Inhaltsstoffe von fest zu flüssig ändert, ohne dass sich ihre chemische Zusammensetzung ändert.
3. Kühlung:
> - Nach dem Kochen wird die Mischung auf eine niedrigere Temperatur abgekühlt. Dadurch verfestigt sich die flüssige Mischung, wird zäh und bildet die Kaugummibasis. Diese Änderung ist ebenfalls physikalischer Natur, da sich der Zustand der Mischung von flüssig zu fest ändert.
4. Zugabe von Aroma:
> - Während des Abkühlvorgangs werden Aromastoffe hinzugefügt, um dem Kaugummi den gewünschten Geschmack zu verleihen. Dabei handelt es sich um eine physikalische Veränderung, da die Aromen in die Kaugummibasis eingemischt werden, ohne dass es zu chemischen Reaktionen kommt.
5. Kneten und Dehnen:
> - Die abgekühlte Gummibasis wird dann geknetet und gedehnt, um ihre Textur und Elastizität zu verbessern. Diese Prozesse beinhalten physikalische Veränderungen, da die Kaugummibasis manipuliert wird, ohne ihre chemische Struktur zu verändern.
6. Blasen blasen:
> - Wenn ein Stück Kaugummi gekaut und gedehnt wird, wird es weich und geschmeidig. Durch das Einblasen von Luft in das Zahnfleisch entsteht eine Blase. Hierbei handelt es sich um eine physikalische Veränderung, da das Zahnfleisch ohne chemische Veränderungen eine vorübergehende Verformung erfährt.
7. Die Blase verfestigen:
> - Während die Blase an Ort und Stelle gehalten wird, kühlt das Gummi ab und verfestigt sich, wobei die Luft im Inneren eingeschlossen wird. Diese Veränderung ist auch physikalischer Natur, da sich der Zustand des Zahnfleisches von einem gedehnten und aufgeblasenen Zustand in eine feste Blase ändert.
8. Chemische Reaktion beim Kauen:
> - Das Kauen des Kaugummis bringt körperliche Veränderungen mit sich, z. B. die Zerkleinerung des Kaugummis in kleinere Stücke und die Freisetzung von Geschmack. Allerdings kommt es beim Kauen auch zu einer geringfügigen chemischen Veränderung. Die im Speichel enthaltenen Enzyme beginnen, einige Inhaltsstoffe des Zahnfleisches abzubauen, was zu einer leichten Veränderung seiner chemischen Zusammensetzung führt.
Insgesamt beinhaltet der Herstellungsprozess von Kaugummi eine Reihe physikalischer Veränderungen wie Mischen, Erhitzen, Abkühlen, Kneten, Strecken, Blasen und Verfestigen. Beim Kauen kommt es aufgrund der Wirkung von Enzymen im Speichel auch zu geringfügigen chemischen Veränderungen.
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