Kann Crisco-Schmalz pflanzliches Backfett ersetzen?

Ja, in den meisten Rezepten können Sie pflanzliches Backfett im Verhältnis 1:1 durch Schmalz ersetzen. Es gibt jedoch ein paar Dinge, die Sie beachten müssen.

* Schmalz hat einen höheren Rauchpunkt als pflanzliches Backfett und eignet sich daher besser für Kochmethoden mit hoher Hitze, wie zum Beispiel Braten.

* Schmalz ist bei Raumtemperatur fest, während pflanzliches Backfett flüssig ist. Dieser Unterschied kann sich auf die Textur Ihres Endprodukts auswirken. Wenn Sie beispielsweise einen Kuchen backen, kann der Kuchen durch die Verwendung von Schmalz dichter werden.

* Schmalz hat einen etwas anderen Geschmack als pflanzliches Backfett. Manche Menschen bevorzugen den Geschmack von Schmalz, andere nicht.

* Schmalz ist nicht vegan. Wenn Sie Veganer oder Vegetarier sind, möchten Sie möglicherweise einen anderen Backfettersatz verwenden, z. B. Kokosöl oder Apfelmus.

Insgesamt kann Schmalz ein guter Ersatz für pflanzliches Backfett sein, es gibt jedoch ein paar Dinge, die Sie beachten sollten.