Warum werden gefrorene Erbsen wieder lebendig, wenn sie aufgetaut werden?

Gefrorene Erbsen werden beim Auftauen nicht wieder lebendig. Einfrieren und Auftauen können ihre Textur, ihren Geschmack und ihren Nährwert beeinträchtigen, aber die mit dem Leben verbundenen biologischen Prozesse werden dadurch nicht wiederbelebt. Erbsen oder jedes andere pflanzliche oder tierische Material unterliegen beim Einfrieren und Auftauen irreversiblen Veränderungen ihrer Zellstruktur und ihrer inneren Mechanismen. Daher können sie zwar in einen weicheren Zustand zurückkehren, der ihrer frischen Form ähnelt, sie werden jedoch nicht wirklich „wieder zum Leben erweckt“.