Wenn ein Rezept gefrorenen Spargel erfordert, Sie aber frischen haben, kochen Sie ihn dann zuerst?

Ja , frischer Spargel sollte gekocht werden, bevor er zu einem Rezept hinzugefügt wird, das gefrorenen Spargel erfordert.

- Gefrorener Spargel ist möglicherweise bereits zu einem gewissen Grad vorgegart und kann daher ohne weitere Vorbereitung im Rezept fertiggegart werden

- Frischer Spargel benötigt etwa 5–7 Minuten zum Garen, wenn er direkt zu einem Rezept hinzugefügt wird. Abhängig von der Garzeit des Rezepts kann dies zu lang sein und den Spargel überkochen lassen.

- Durch das Kochen von frischem Spargel vor dem Hinzufügen zum Rezept wird sichergestellt, dass er genauso schnell gart wie der gefrorene Spargel und nicht zu lange gart.

-Frischer Spargel kann etwa 2 Minuten lang in kochendem Wasser blanchiert und dann in Eiswasser geschockt werden, um den Garvorgang zu stoppen. Dies trägt dazu bei, seine Farbe und seinen Geschmack zu bewahren und erleichtert die Handhabung beim Hinzufügen zum Rezept.

Darüber hinaus trägt das Blanchieren von frischem Spargel dazu bei, jegliche Bitterkeit zu entfernen und sorgt in Kombination mit dem gefrorenen Spargel für ein gleichmäßiges Garen des gesamten Gerichts