Wie stellt man Sojamilch her?

Die Herstellung von Sojamilch zu Hause ist ein einfacher und zufriedenstellender Prozess, der Ihnen eine gesündere Alternative zu im Laden gekaufter Milch bieten kann. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Sojamilch:

Zutaten:

- 1 Tasse getrocknete Sojabohnen

- 3 Tassen Wasser, geteilt

- Optionale Aromen:Vanilleextrakt, Zimt oder Honig (nach Geschmack)

Ausrüstung:

- Mixer

- Feinmaschiges Sieb

- Seihtuch oder Nussmilchbeutel

- Großer Kochtopf

- Messbecher und Löffel

Anleitung:

1. Die Sojabohnen einweichen:

- Spülen Sie die getrockneten Sojabohnen unter kaltem Wasser ab, um eventuelle Rückstände und Schmutz zu entfernen.

- Geben Sie die Sojabohnen in eine große Schüssel und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass sie etwa 5 cm bedeckt sind.

- Lassen Sie die Sojabohnen über Nacht (oder mindestens 8 Stunden) bei Zimmertemperatur einweichen.

2. Mischen Sie die Sojabohnen:

- Die eingeweichten Sojabohnen abgießen und das Einweichwasser auffangen.

- Geben Sie die Sojabohnen und 2 Tassen frisches Wasser in einen Hochleistungsmixer.

- Bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis die Mischung glatt und cremig ist. Dies kann einige Minuten dauern.

3. Die Sojamilch abseihen:

- Stellen Sie ein feinmaschiges Sieb über einen großen Kochtopf.

- Gießen Sie die gemischte Sojamilchmischung durch das Sieb, um alle Feststoffe zu entfernen.

- Drücken Sie mit einem Löffel oder Spatel auf die Feststoffe, um so viel Sojamilch wie möglich zu extrahieren.

4. Kochen Sie die Sojamilch:

- Geben Sie die abgesiebte Sojamilch zurück in den Mixer und fügen Sie die restliche 1 Tasse Wasser hinzu.

- Zum Kombinieren kurz mixen.

- Gießen Sie die Sojamilchmischung in den großen Kochtopf.

- Die Sojamilch bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei gelegentlich umrühren.

- Sobald die Sojamilch kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie etwa 5 Minuten lang köcheln, bis die Sojamilch leicht eindickt.

5. Die Sojamilch aromatisieren (optional):

- Fügen Sie der Sojamilch bei Bedarf beliebige Aromen hinzu, z. B. Vanilleextrakt, Zimt oder Honig.

- Zum Kombinieren gut umrühren.

6. Abkühlen und erneut abseihen:

- Nehmen Sie die Sojamilch vom Herd und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen.

- Die Sojamilch noch einmal durch ein Käsetuch oder einen Nussmilchbeutel abseihen, um alle restlichen Feststoffe zu entfernen.

- Dieser zusätzliche Siebschritt sorgt für eine glatte, cremige Textur.

7. Sojamilch aufbewahren:

- Füllen Sie die abgekühlte Sojamilch in einen luftdichten Behälter.

- Bewahren Sie es bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank auf.

Tipps:

- Achten Sie bei der Auswahl von Sojabohnen auf biologische und gentechnikfreie Sorten.

- Sie können die Dicke der Sojamilch anpassen, indem Sie mehr oder weniger Wasser hinzufügen.

- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Sojabohnen vor dem Mischen rösten.

- Sojamilch ist eine vielseitige Zutat, die in verschiedenen Rezepten verwendet werden kann, darunter Smoothies, Suppen, Saucen und Backen.

- Die Herstellung eigener Sojamilch zu Hause ist eine kostengünstige und umweltfreundliche Alternative zu im Laden gekaufter Sojamilch.