Was ist das Rezept für Kohl, schwarze Augenerbsen und Schweinebacke?

* 1 Pfund getrocknete Schwarzaugenerbsen

* 6 Tassen Wasser

* 1 Pfund geräucherte Schweinebacke

* 1 Esslöffel Salz

* 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

* 1 kleiner Kohlkopf, gehackt

* 1 Zwiebel, gehackt

* 2 Knoblauchzehen, gehackt

* 1 Teelöffel getrockneter Thymian

* 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken

* Scharfe Soße nach Geschmack

Anweisungen:

1. In einem großen Topf die Schwarzaugenerbsen, Wasser, Schweinebacke, Salz und Pfeffer vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde lang köcheln lassen, oder bis die Schwarzaugenerbsen weich sind.

2. Während die Schwarzaugenerbsen kochen, bereiten Sie das Gemüse vor. Kohl, Zwiebel und Knoblauch hacken.

3. In einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Den Kohl, den Thymian und die Paprikaflocken hinzufügen und kochen, bis der Kohl zusammenfällt.

4. Geben Sie das gekochte Gemüse mit den Schwarzaugenerbsen und dem Schweinebacken in den Topf. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, oder bis der Kohl weich ist.

5. Mit scharfer Soße abschmecken. Heiß mit Maisbrot oder Reis servieren.

Genießen!