Was ist das Rezept für eingelegte Spitzen-Flusszwiebeln?

Zutaten:

- 1 Pfund kleine weiße Zwiebeln, geschält

- 2 Tassen weißer Essig

- 1 Tasse Wasser

- 1 Esslöffel Pökelsalz

- 1 Teelöffel Zucker

- 1/2 Teelöffel Senfkörner

- 1/2 Teelöffel Selleriesamen

- 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken

- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie

Anleitung:

1.) In einem großen Topf Essig, Wasser, Salz, Zucker, Senfkörner, Selleriekörner und rote Paprikaflocken vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und umrühren, um Salz und Zucker aufzulösen.

2.) Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

3.) Die Zwiebeln in den Topf geben und erneut köcheln lassen. 10 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebeln weich, aber noch knusprig sind.

4.) Den Topf vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

5.) Petersilie unterrühren und die Zwiebeln in ein sauberes Glasgefäß geben.

6.) Decken Sie das Glas ab und stellen Sie es vor dem Verzehr mindestens 24 Stunden lang in den Kühlschrank.

Tipps:

- Für einen milderen Geschmack verwenden Sie weniger Essig oder Wasser.

- Für einen würzigeren Geschmack fügen Sie weitere rote Paprikaflocken hinzu.

- Fügen Sie der Beizflüssigkeit gerne andere Kräuter, Gewürze oder Gemüse hinzu, zum Beispiel Dill, Knoblauch oder Karotten.

- Eingelegte Zwiebeln sind im Kühlschrank bis zu 2 Monate haltbar.