Welche Brokkolisorten gibt es?

Brokkoli gibt es in mehreren Sorten, die jeweils leicht unterschiedliche Geschmacksrichtungen, Farben und Wachstumseigenschaften aufweisen. Hier sind einige der häufigsten Brokkolisorten:

1. Kalabresischer Brokkoli:

- Auch als italienischer Brokkoli oder Keimbrokkoli bekannt, ist dies die in Supermärkten am häufigsten vorkommende Sorte.

- Es hat dunkelgrüne, dicht gedrängte Blüten auf dicken Stielen.

- Kalabresischer Brokkoli ist für seinen traditionellen Brokkoligeschmack bekannt.

2. Lila sprießender Brokkoli:

- Wie der Name schon sagt, hat diese Sorte leuchtend violette Blüten und Stängel.

- Im Vergleich zu normalem Brokkoli hat er einen süßeren und milderen Geschmack.

- Lila sprießender Brokkoli ist eine attraktive Ergänzung zu Salaten und Pfannengerichten.

3. Romanesco-Brokkoli:

- Romanesco zeichnet sich durch seine einzigartigen lindgrünen Fraktalblüten aus, die ein Spiralmuster bilden.

- Es hat einen nussigen, leicht süßlichen und delikaten Geschmack.

- Romanesco wird für sein unverwechselbares Aussehen und seinen einzigartigen Geschmack geschätzt.

4. Wok Broc (oder Broccolini):

- Broccolini ist eine Hybride aus Brokkoli und chinesischem Grünkohl.

- Es hat lange, schlanke Stiele mit kleineren Blüten.

- Broccolini hat einen milden und leicht süßlichen Geschmack.

- Aufgrund seiner zarten Beschaffenheit wird es häufig in Pfannengerichten und anderen Schnellkochmethoden verwendet.

5. Grüner Kalabrese-Brokkoli:

– Eine leuchtend grüne Sorte, die dem kalabresischen Brokkoli ähnelt, aber möglicherweise einen etwas süßeren Geschmack hat.

6. Marathon-Brokkoli:

- Diese Sorte produziert sowohl einen zentralen als auch einen seitlichen Kopf und sorgt so für eine längere Ernte.

- Marathon-Brokkoli hat ein gutes Geschmacksprofil und kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden.

7. Keimender Brokkoli:

- Auch als Rapini oder Broccoli Rabe bekannt, hat sprießender Brokkoli kleine Blütchen an länglichen Stielen.

- Es hat einen leicht bitteren Geschmack und wird häufig in der italienischen und mediterranen Küche verwendet.

8. Baby Broccoli oder Baby Broc:

- Hierbei handelt es sich im Wesentlichen um unreife Brokkolipflanzen, die in kleinerer Größe geerntet werden.

- Sie haben einen süßeren und zarteren Geschmack als reifer Brokkoli.

9. Weißer Spargelbrokkoli:

- Mit weißen oder hellgrünen Blüten und Stielen, die einen milderen Geschmack bieten.

Bedenken Sie, dass die Verfügbarkeit bestimmter Brokkolisorten je nach Region und Jahreszeit variieren kann. Wenn Sie daran interessiert sind, eine bestimmte Sorte auszuprobieren, erkundigen Sie sich bei Ihrem örtlichen Bauernmarkt oder in Fachgeschäften.