Müssen geraspelte Karotten vor dem Einfrieren blanchiert werden?

Nein, es ist nicht erforderlich, geraspelte Karotten vor dem Einfrieren zu blanchieren. Beim Blanchieren handelt es sich um einen Prozess, bei dem Gemüse kurz in Wasser gekocht wird, um die Enzymwirkung zu stoppen und seine Farbe und Textur zu bewahren. Während das Blanchieren für einige Gemüsesorten von Vorteil sein kann, ist es für geraspelte Karotten nicht notwendig.

Geschredderte Karotten können ohne Blanchieren eingefroren werden, ohne dass ihre Qualität oder Sicherheit darunter leidet. So frieren Sie geraspelte Karotten ein:

1. Karotten waschen und schälen.

2. Die Karotten mit einer Reibe oder Küchenmaschine zerkleinern.

3. Geben Sie die geraspelten Karotten in einen gefrierfesten Behälter.

4. Entfernen Sie überschüssige Luft aus dem Behälter, um Gefrierbrand zu vermeiden.

5. Verschließen Sie den Behälter gut und beschriften Sie ihn mit dem Datum.

6. Stellen Sie den Behälter in den Gefrierschrank und frieren Sie ihn bis zu 1 Jahr lang ein.

Wenn Sie die gefrorenen, zerkleinerten Karotten verwenden möchten, nehmen Sie einfach den Behälter aus dem Gefrierschrank und tauen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank oder unter fließendem kaltem Wasser auf. Die aufgetauten Karotten können in verschiedenen Gerichten wie Suppen, Eintöpfen, Salaten und Aufläufen verwendet werden.