Kann Hummus mit grünen Erbsen zubereitet werden?

Hummus wird traditionell aus Kichererbsen hergestellt, es gibt jedoch viele Variationen, bei denen unterschiedliche Bohnen oder Hülsenfrüchte verwendet werden. Grüne Erbsen können zur Herstellung von Hummus verwendet werden, die Konsistenz und der Geschmack unterscheiden sich jedoch von denen von herkömmlichem Hummus.

Hier ist ein Rezept für grünen Erbsen-Hummus:

Zutaten:

* 2 Tassen getrocknete grüne Erbsen, über Nacht eingeweicht

* 1/4 Tasse Tahini

* 1/4 Tasse Zitronensaft

* 2 Esslöffel Olivenöl

* 1 Teelöffel Salz

* 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

* 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

* 1 Knoblauchzehe, gehackt

* 1/4 Tasse gehackte frische Korianderblätter (optional)

Anweisungen:

1. Die eingeweichten Erbsen abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen.

2. Die Erbsen in einen großen Topf mit frischem Wasser geben und zum Kochen bringen.

3. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Erbsen ca. 1 Stunde köcheln, bis sie weich sind.

4. Erbsen abgießen und etwas abkühlen lassen.

5. Erbsen, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Knoblauch in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben.

6. Verarbeiten Sie die Zutaten, bis der Hummus glatt und cremig ist.

7. Probieren Sie den Hummus und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.

8. Servieren Sie den Hummus sofort oder kühlen Sie ihn für später.

Tipps :

* Um den Hummus geschmeidiger zu machen, können Sie die Erbsen vor der Verarbeitung schälen.

* Sie können dem Hummus auch anderes Gemüse hinzufügen, beispielsweise Karotten, Zucchini oder Paprika.

* Hummus ist ein vielseitiges Gericht, das als Dip, Aufstrich oder Sandwichfüllung verwendet werden kann.