Wie kommt Schokolade vom Wald in die Fabrik?

Schokolade kommt nicht direkt aus dem Wald; Stattdessen stammt es aus Kakaobohnen, die von Kakaobäumen geerntet werden, die hauptsächlich in tropischen Regionen angebaut werden. Der Transport von Schokolade zu einer Fabrik umfasst normalerweise mehrere Schritte:

1. Kakaobohnenanbau :

- Kakaobäume werden in bestimmten geografischen Regionen mit geeigneten Klimazonen angebaut, beispielsweise in Westafrika, Südostasien und Südamerika.

- Landwirte pflegen und pflegen Kakaoplantagen, indem sie die Bäume pflegen und Schädlinge und Krankheiten bekämpfen.

2. Kakaobohnenernte :

- Kakaofrüchte, die Früchte des Kakaobaums, reifen und verfärben sich von grün zu gelb oder orange.

- Die Landwirte ernten die Schoten sorgfältig von Hand mit Macheten oder anderen Werkzeugen.

3. Knacken und Fermentieren von Kakaofrüchten :

- Die geernteten Kakaofrüchte werden aufgebrochen, um die Kakaobohnen zu extrahieren.

- Anschließend werden die Bohnen fermentiert, ein entscheidender Prozess, der ihren Geschmack und ihr Aroma verstärkt.

4. Trocknen von Kakaobohnen :

- Nach der Fermentation werden die Kakaobohnen getrocknet, um den Feuchtigkeitsgehalt zu reduzieren und sie für die weitere Verarbeitung vorzubereiten.

5. Transport von Kakaobohnen zur Verarbeitungsanlage :

- Die Kakaobohnen werden in Säcke verpackt und zu Kakaoverarbeitungsbetrieben transportiert.

- Diese Einrichtungen können sich in der Anbauregion oder in verschiedenen Ländern befinden.

6. Verarbeitung von Kakaobohnen :

- Die Kakaobohnen werden in speziellen Anlagen zur Gewinnung von Kakaobutter und Kakaofeststoffen weiterverarbeitet.

- Dabei kommen verschiedene Techniken wie Rösten, Mahlen und Pressen zum Einsatz.

7. Schokoladenherstellung :

- Kakaobutter und Kakaobestandteile werden mit Zucker, Milchpulver und anderen Zutaten kombiniert, um Schokolade herzustellen.

- Anschließend wird die Schokoladenmischung verfeinert und conchiert, ein Prozess, der ihre Textur und ihren Geschmack verbessert.

8. Verpackung und Vertrieb von Schokolade :

- Die fertige Schokolade wird in verschiedenen Formen verpackt, z. B. in Tafeln, Chips und Bonbons.

- Die verpackte Schokolade wird dann über etablierte Lieferketten an Einzelhandelsgeschäfte und Verbraucher verteilt.

Obwohl Schokolade also nicht direkt aus dem Wald stammt, stammt sie aus Kakaobohnen, die in tropischen Regionen angebaut werden, und durchläuft mehrere Verarbeitungsschritte, bevor sie in die Schokoladenfabriken und letztendlich zum Verbraucher gelangt.