Geht beim Backen Hefe in das Baguette?

Nein, traditionelles französisches Brot enthält keine Hefe. Stattdessen wird ein natürliches Treibmittel namens Sauerteig verwendet, das aus einer fermentierten Mischung aus Mehl und Wasser hergestellt wird. Sauerteig sorgt durch einen Prozess der natürlichen Gärung dafür, dass das Brot aufgeht.