Wo findet man das Rezept für Challa-Brot?

Zutaten :

- 1 Tasse warmes Wasser (zwischen 105 und 115 °F)

- 1 Esslöffel Kristallzucker

- 2 1/4 Teelöffel (1 Päckchen) aktive Trockenhefe

- 3 Tassen Allzweckmehl, plus etwas Mehl zum Kneten

- 2 Teelöffel Salz

- 1 großes Ei, geschlagen, plus etwas Ei zum Waschen der Eier

- 2 Esslöffel neutrales Pflanzenöl, z. B. Rapsöl

Anleitung :

1. Bereiten Sie die Hefe vor :In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken warmes Wasser, Zucker und Hefe vermischen. 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schaumig und aktiv ist.

2. Mischen Sie den Teig :2 Tassen Mehl und Salz in die Schüssel geben und bei niedriger Geschwindigkeit vermischen, bis alles gut vermischt ist. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und mischen Sie 3 Minuten lang weiter, bis der Teig anfängt, sich zu verbinden.

3. Den Teig kneten :Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 5–7 Minuten mit der Hand kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Fügen Sie nach Bedarf die restliche 1 Tasse Mehl hinzu, um ein Anhaften zu verhindern.

4. Den Teig einölen :Eine große Schüssel mit Pflanzenöl einfetten. Geben Sie den gekneteten Teig in die Schüssel und drehen Sie ihn um, um ihn mit dem Öl zu bestreichen. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie den Teig 1–1,5 Stunden lang oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat, an einem warmen Ort gehen.

5. Den Teig formen :Den Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Den aufgegangenen Teig ausstanzen und in 3 gleich große Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück zu einem 12-Zoll-Seil. Flechten Sie die drei Seile zu einer klassischen Challah-Form zusammen.

6. Eier waschen :Legen Sie die geflochtene Challah auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Den Laib mit dem verquirlten Ei bestreichen und 10-15 Minuten ruhen lassen.

7. Backen Sie die Challah :Backen Sie die Challah im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten lang oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Um zu testen, ob das Brot fertig ist, stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte; es sollte sauber herauskommen.

8. Abkühlen lassen und servieren :Lassen Sie die Challah auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren. Genießen Sie Ihr hausgemachtes Challah-Brot!