Warum ist Brot fest, lässt sich aber trotzdem zerdrücken?

Brot gilt als viskoelastisches Material, da es sowohl elastische als auch viskose Eigenschaften aufweist. Durch die Elastizität behält es seine Form und kehrt nach dem Komprimieren in seine ursprüngliche Form zurück, während die Viskosität es weich und verformbar macht. Wenn Sie eine Kraft auf das Brot ausüben, kann es aufgrund der Viskoelastizität vorübergehend gequetscht werden, aber es tendiert dazu, allmählich in seine ursprüngliche Form zurückzukehren, da das elastische Verhalten in dieser Zeitskala dominiert.

Vereinfacht ausgedrückt, stellen Sie sich Brot als eine Kombination aus festen und flüssigen Eigenschaften vor. Durch die feste Beschaffenheit behält es seine Struktur, während der flüssigkeitsartige Teil dafür sorgt, dass es sich unter Druck anpasst.