Wird Teig aus Margarine oder Butter hergestellt?

Teiggebäck wird normalerweise mit Butter und nicht mit Margarine hergestellt. Butter wird aus Milchfett hergestellt und ist bei Raumtemperatur fest, während Margarine eine milchfreie Butteralternative aus Pflanzenölen ist und normalerweise auch bei Raumtemperatur fest ist. Butter enthält gesättigte Fette und Wasser, während Margarine einen höheren Anteil an ungesättigten Fetten enthält. Butter hat außerdem einen höheren Rauchpunkt als Margarine und eignet sich daher besser zum Braten und Anbraten.